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crêpes con i funghi





Una tradizione d’Oltralpe, reinterpretata realizzando una crêpe sottile al cui interno nascondiamo un ricco ripieno di funghi e formaggio filante. Una golosità che prepariamo con passione omaggiando la cucina francese.
Ingredienti (crêpe): latte intero fresco pastorizzato, uova intere fresche di categoria A, farina di grano tenero tipo “00”.
Ingredienti (ripieno): funghi Porcini, funghi Champignon, salsa béchamel, formaggio Edamer, formaggio Grana grattugiato, olio extravergine di oliva, aglio, sale, uova.
Ingredienti (salsa): latte fresco, brodo vegetale, funghi Porcini, funghi Champignon, olio extravergine di oliva, aglio, sale, burro, farina di grano tenero tipo “00”.
Ingredienti (guarnizione): funghi trifolati, formaggio Grana grattugiato, prezzemolo.
Allergeni: glutine, uova, latte e derivati.